Danie błyskawiczne: kasza jaglana z warzywami

Przepyszne i proste w wykonaniu danie z niedocenianej kaszy jaglanej z grillowanymi warzywami i aromatycznymi sosami.

Przeczytałam ostatnio wpis na blogu o daniu z kaszy jaglanej który mnie bardzo zainspirował i postanowiłam zrobić go po swojemu. Pogoda nas nie rozpieszcza, 4 kwietnia 2013 roku, śnieg za oknem pada jak w grudniowe święta, zaspy są po kolana (przynajmniej u mnie obok domu). Aura jednym słowem sprzyja ciepłemu, rozgrzewającemu jedzeniu. A jak pewnie wszyscy wiedzą kasza jaglana jest nazywana złotem Polaków bo podobno zawiera wszystko czego potrzebujemy żyjąc w tym kraju. Ja zresztą zimową porą codziennie jem na śniadanie kaszę jaglaną na słodko i czuję że trzyma mnie przy życiu.

Składniki na kaszę:

1 szklanka kaszy jaglanej

2 szklanki wody

1 łyżka oleju

1 łyżeczka rosołku wegetariańskiego

Składniki na warzywa:

2 marchewki

1 czerwona cebula

kilka brukselek

2 małe cukinie

1 jabłko

pietruszka do posypania

Składniki na sos do kaszy:

6 łyżek oleju

2 łyżki soku z cytryny

sól do smaku

pieprz do smaku

1/2 łyżeczki słodkiej papryki

Wszystkie składniki wymieszać i po ugotowaniu kaszy - dodajemy ten sos do kaszy, wymieszać i gotowe.

Składniki na sos do warzyw:

1/2 szklanki octu balsamicznego

2 łyżki cukru brązowego

Wykonanie:

Kaszę jaglaną gotujemy, aż do zmiękczenia. W międzyczasie przygotowujemy sosy.

sos do kaszy

Sos do warzyw: do octu dodajemy cukier i gotujemy na maleńkim ogniu aż trochę zgęstnieje. Jak będziecie gotować za długo - może być za gęsty, wtedy dodajcie trochę octu balsamicznego i chwilę pogotujcie.

Warzywa myjemy i kroimy na mniejsze kawałeczki. Blanszujemy je na rozgrzanej patelni, aż będą miękkie (ew. gotujemy w wodzie, a potem na krótko na patelnie/ gotujemy na parze) (ok. 10 minut).